コシヒカリのようにモチモチした米は炎症を起こしやすいため、パラパラした品種を使うようにしています。

この玄米に小豆と海塩を混ぜて炊いた「寝かせ玄米」が主食です。普通の玄米ご飯より消化が良く、玄米で体調が悪くなる方でも寝かせ玄米は食べられるようです。

その他、日本海で獲れた天然魚介、肉は餌に抗生物質を使っていない食材を使用しております。

また、私たちは、映画「奇跡のリンゴ」「いのちの林檎」で知られる木村秋則氏の農法（有機肥料も使わない無肥料無農薬）で、わずかですが野菜を作っています。不足分は知人や自然食品店から仕入れています。

花の香りも感じるまろやかな口当たりと紅茶のような明るい印象の珈琲。特殊な技術でカフェインを9割以上カットしたカフェインレスの珈琲もご用意しております。濃厚なコクを残しつつ、柔らかくマイルドなお味です。

珈琲（2種）

★カフェインあり：花の香りも感じるまろやかな口当たり。紅茶のような明るい印象です。

★カフェインレスコーヒー：コーヒー豆を特別な方法によってカフェインを9割以上カットしてあります。濃厚なコクがありつつ、柔らかくマイルドな印象です。

水出しコーヒー

豆本来の風味が生きています。1日限定１杯ですが、予約があればそれ以上ご用意できます。豆の種類はカフェイン有り無し両方あります。

チャイ

ハーブ、紅茶、ライスミルクだけですが、ほんのり甘く、スパイシーハーブの刺激がライスミルクに包まれて美味しいですよ。

本日のハーブティー

数種のハーブをブレンドしています。まずは、そのままの香りと味を感じて頂いた後で、ハチミツを入れ、変化をお楽しみください。

野菜ジュース

香味野菜の絶妙なハーモニーが美味しさのポイントです。

ライスミルク

当店のチャイやバナナジュースに使用しているミルクです。単品でも美味しく、ぜひお試しください。

デザートにも、食事メニュー同様、卵・乳・小麦を使いません。

それでも材料と作り方を吟味して 美味しくなりました。

お持ちかえりもご用意できます。